冲绳之窗

朝日餐厅位于名护名樱大学附近，不仅有本地主顾，还吸引了大批外来的观光客，是一家十分有人气的餐厅。









从1972年开业以来，一直都只使用非常新鲜的澳大利亚里脊肉。里脊肉得用手除去上面的筋肉，还挺费时间的，不过肉质非常新鲜柔软，几乎可以和吃生鱼片一样生吃了。
连许多明星都慕名前来。







长辈去世之后，家人继承了先辈留下的心血继续守护着这家店。用来做铁板烧的铁板温度将近200度，烧伤烫伤是十分常见的职业病。为了尽可能地避免烧伤，母亲想了个办法。在围裙里面添上不太显眼的双层衬布，并且让儿子娴熟地展示给我们看了。







【牛排菜单】

铁板烧牛排A（200g 2800日元（税后）附赠汤、色拉和面包）
铁板烧牛排B（150g 2300日元（税后）附赠汤、色拉和面包）
生牛肉片（120g 1600日元（税后））
肉是事先准备好的里脊肉一串。
原味酱汁，柔和蔬菜烧烤的讲究，都是本店的特色。




『服务菜单』

满意度100%
大牛排 300g
量这么多却只需花费3000日元！

有数量限定，一天大约只能准备20餐。
先到先得！

肉和牛排菜单上是一样的，
都是用澳大利亚产的里脊肉。
大牛排上面会有些稍微硬一点的肉。

至于味道嘛，和牛排餐单相比，
肉的味道十紧实，
有很多多汁的肥肉。

如果您也喜欢紧实的肉，
那么我就向您推荐这里了。

在这里可以把一份儿分作两份和孩子一起分享，
真的很实惠呢！这是德田店长热荐的菜单哦。










首先要十分仔细的去掉肉筋，烧烤之前要试吃生肉片的味道，确保味道十分鲜美。
味道鲜的你连舌头都想吞下去的哦~！







为了保证马铃薯的味道和卖相，所以先得油炸一下才行。
稍微加点盐，然后撒上一些香芝麻，和肉充分混合在一起。








“{铁板放在砧板和平底锅中间”店主一边笑着一边麻利地切菜、炒菜。
细心的是这家店针对过敏的客人不使用黄油，而是用人造黄油来代替。
烤了蔬菜之后，用黄油炒好大蒜，就可以烤肉了。








上一代店主好像说过这样一句话：“地面就是舞台。”
“对食材的知识和手指操作技巧等等都被纳入了对客人的服务范围之内。
在店内您可以放心用餐，聊天。”店长如是说。
技法娴熟地往肉里加酒，立马就香味四溢了，很美味的样子！








烤了肉以后的铁板还可以用来炒豆芽。这样豆芽里面掺杂了一丝肉的味道，真是十分美味呢！
店长把炒豆芽做成了一个心形，真是有点年轻人的调皮劲呢。







肉烤好以后，用碟子盛好。分碟装的时候一个碟子是200g呢还是120g呢，
应该是可以感觉出来的吧。是不是，因为每天都在的练习的缘故呢，感觉每个碟子里面的量都还挺均匀的。






哇，看上去真的是秀色可餐啊！
怎么，烧烤的手法不错吧。
入口即化，美味多汁，柔和蔬菜搭配在一起真是十分调和。








原味的调味汁简直就是极品！可以用米饭蘸着吃，不过最佳搭配我想还是大蒜黄油面包。
还配有色拉和汤，真不错！








如今弟弟也加入了这支队伍，继承父辈的意志来共同守护这家店。
第一次吃生牛肉片，很惊奇，感觉有点像金枪鱼的味道。我想大家吃生牛肉片的机会可能不多，所以不妨试吃一下。铁板烧牛肉美味多汁，十分不错！

非常感谢你们的招待！










取材：琉球SINABUSU 中村阳子